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晨曦鲍鱼饭

投资金额:5-10万
公司名称:浙江百珍堂食品有限公司

晨曦鲍鱼饭

  • 投资金额:5-10万
  • 品牌源地:全国各地
  • 所属行业:餐饮
  • 主营产品:鲍鱼饭
  • 公司名称:浙江百珍堂食品有限公司

  晨曦鲍鱼饭强调客户满足、员工满足、社会贡献的“三好精神”,同时对于食品质量有着极为严苛的要求。干净、精致、专业、用心、无可挑剔......这些用词常被顾客用来评价晨曦鲍鱼饭及晨曦炖汤提供的美味服务。

  晨曦通过不同地区所存在的差异,不断研制高质量、高营养的养生炖品,执着的匠人精神、成熟高效的用人机制和培训体系,创造了全国近千家门店的晨曦美味。

  晨曦系统化、标准化的培训项目让各门店有充分的准备,以细致周到的服务、职业化的水平和扎实的烹饪技巧,为尊贵的顾客提供各项服务。从门店接单、后厨备餐、烹饪食物到打包外卖、餐饮配送、回复评价等等,注重着顾客收货前后的每一个细节之处。

晨曦鲍鱼饭

  晨曦的现在—在探索中发现了蓝海

  浙江百珍堂食品有限公司始建于 1996 年,是一家集科研、开发、生产、 销售为一体的农业科技型企业,拥有鲍鱼的处理方法【专利号:ZL201110260733.5】、鲍鱼汤及其制备方法【专利号:ZL201210226160.9】、海参保鲜处理方法以及由该方法处理所制备的海参【专利号:ZL201110260553.7】、水产品软硬度测量器【专利号:ZL201320444367.3】、一种保温式餐饮包装盒【专利号:ZL201720060378.X】等发明专利或实用新型专利。

  公司旗下拥有晨曦、吾宴、食补小厨几大品牌。其中,晨曦炖品至 1996 诞生以来,一致专注滋补养生炖品,采用原盅瓦罐熬制工艺,甄选高端食材,发明专利技术,根据消费者的个性需求研制出 30 多款健康养生炖品。已开出475多家门店,遍布除西藏、港澳台以外的30个省级行政区的头部城市。

  为了能够让更多城市的消费者享受晨曦炖品的美味,公司在堂食的基础上增开饿了么、美团线上美食平台,让你在家就可以享受原滋原味的晨曦炖品,线上渠道的发展成为公司将来主要的战略方向。

  由于公司采用智能化、信息化工厂集中规模化生产,国际LIng先的冷链模式(百胜物流),保证产品的风味,以高质量、高营养,亲民的价格服务消费者,得到了像小南国连锁餐厅、盒马生鲜等连锁餐饮酒店和上市公司的青睐。

晨曦鲍鱼饭

  公司先后通过 HACCP,QS2000,ISO14000 等管理体系认证,从2014 年开始,作为温州市鹿城区政府首批中央厨房进校园项目的唯一中标单位,为全市30多所小学提供学生餐服务,单餐就餐人数达 40000 余人次。

  随着公司业务的延伸,市场的扩展,位于瓯海经济开发区东经二路的一厂产能趋近饱和,无法完成公司的第一阶段“550 家门店”,第二阶段“1000 家门店” 的目标,为了迎合市场发展需要 2018 年公司再投资 1.3 亿元,在瓯海经济开发区慈凤西路建成面积 11000 多平方米的智能化、信息化现代生产工厂, 2019 年11月正式投产使用,为实现公司年度目标打好基础。

  公司目前有研究生以上学历人员 15名,本科学历 30多名的强大管理运营团队,作为门店、学校、下游供应链的强大运营保障。公司先后与温州科技职业技术学院、温州大学新成立了百珍堂学院和百珍堂研究院,为企业人才培训和产品研发打下坚实基础。

  为实现“为国人持续服务 100 年”的企业愿和“让国人吃好点”的企业使命保驾护航。伴随时代发展的步伐,在成长路上的百珍堂人始终秉承正直、诚信、爱心、 信仰的核心价值观,朝着超越、卓越的企业目标不断前行。

晨曦鲍鱼饭

  强大的供应链基础

  晨曦鲍鱼饭Zui初是做供应链起家,在炖品行业中已经经过 20 多年的品牌积淀,“鱼胶”、“燕窝”等食补产品在温州本地很有名气,产品曾获得国家 QS 食品认证。

  为保证原材料的质量及安全性, 2011 年, 晨曦 炖品 投资 1000 多万元,在福建霞浦下浒镇建起属于自己的 30 亩海参养殖基地, 从源头到餐桌,严把质量关, 实现了 “ 养殖 — 加工 — 连锁门店销售 ”一体化生产,形成了源头整合能力 。

  优选食材

  2017年,晨曦的中央厨房建成,产品品质得到不断提升。目前应用的保鲜技术做到了绝不添加防腐剂和色素,从原料到成品封装上都有着严密流程,确保食品既安全又营养。

  配送方面,晨曦和一些大的物流公司达成了战略合作关系,为全国店面提供高效的物流运输服务。依托自身的供应链基础,晨曦炖品形成了完整的产品线,包含燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼等 70 余款炖品,包括炖品、汤类、小吃等高度标准化的产品。

  差异化运营

  品牌体验带来品牌认知,想要让顾客记得住、记得久,就必须打造差异化的体验。

  把大餐小份化、平民化,是让一个品类“飞入平常百姓家”的重要手段。晨曦对产品进行了微创新,把鲍鱼饭装进砂锅,营养便捷。昔日的国宴菜,如今在外卖平台上,花40左右就可以吃到。除了满足健康餐饮的消费人群,晨曦炖品也可以满足有 “仪式感”、“吃点好的” 的需要。连锅送餐,砂锅 + 锡纸的包装,随餐附赠铁勺,不仅符合食物特性,增加了保温效果,更是做足了仪式感,让用户在收到餐品后,发自内心的点赞。

  从用户角度来说,炖品昂贵的食材和繁杂的烹饪工艺形成了制作门槛。而晨曦采用 送上门的小份餐,全天营业的模式 ,能够适应都市白领快节奏的生活方式,也能兼顾随时随地 “吃好”、“吃健康”的需要。中餐的内核,快餐的食用方式,比传统的炖品便捷、比快餐营养健康,可以说找到了一条竞争者相对较少的新赛道。

  发力线上,快速扩张,天下武功,唯快不破。

  去年以来,炖品市场也迎来了跟进者。标准化出品,无需大厨、无需大灶、无需经验,主营外卖,15平即可营业,降低了晨曦鲍鱼饭开店的门槛。消费升级的一个表现就是品类分化。与其陷入红海市场的竞争,不如发现具有潜力的品类,走品牌化发展路线,打造差异化优势,走出独特的品牌制胜之路。

晨曦鲍鱼饭

  1、管理体系认证,做到溯源闭环;

  2、全冷链物流运输,保证所有食材的新鲜配送;

  3、“三条红线”、”一个中心”,视频监控的全门店管理保证优质的出餐;

  4、完整的食品安全保障体系,践行“让国人吃好一点"的企业使命;

  5、门店使用的所有食材均已通过HACCP, QS2000,ISO14000的认证。

晨曦鲍鱼饭

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